Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Şubat 2015 Pazar

Sıcak Helva

SICAK HELVA

Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Güveç ile 2 porsiyon
Sade tahin helvasına havuç eklenerek fırında pişirilen sıcak helva özellikle kış günlerinde yenebilecek, harika bir tatlıdır. Sıcak helvayı çok kısa olarak bu şekilde tanımladıktan sonra tatlının tarifine geçiyorum.

Malzemeler:

200 gram sade tahin helvası
1 adet havuç
1 çay kaşığı limon suyu
1 avuç ceviz içi

Sıcak helva nasıl yapılır?

Tahin helvasını çatalla ezin. Üzerine rendelenmiş havucu ekleyin. Limon suyunu ilave edip karıştırın. Helvayı hafif bastırarak kalıba yerleştirin. Bütün ceviz taneleri ile üzerini süsleyerek fırına verin. 
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Ortalama 10-15 dakika sonra helvayı fırından çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Sıcak Helva Hazırlık Aşaması 1

Sıcak Helva Hazırlık Aşaması 2
Sıcak helva hakkındaki yorumlarım:
Helvanın tadı güzeldi. Sıcak, içinizi yakan bir tatlı. 100 gramlık bir porsiyonun 1 kişiye fazla geleceğini ilk bir kaç çatal yedikten sonra fark ettim. Tam bir kış tatlısı. Tarifteki 200 gramlık helva ile güveç kaplarında hazırladığım tatlı, küçük kalıplarda rahatlıkla 4 porsiyon yapılabilir.
Maliyeti:
Yarım kilo sade helvayı 4 TL ödeyerek aldım.  200 gramı 1.6 TL eder. Havuca 0.2 TL dersek, ceviz 2 TL olsa, toplamda 3.8 TL tutar. Bu hesaba göre oldukça hesaplı bir tatlı. Fakat hesaba hiç uymayan bir nokta var ki akla zarar. Helvanın kalori değerinden bahsediyorum. Helva paketinin üzerindeki değeri olduğu gibi yazıyorum: 
100 g  energy k.cal  571
Pişirme işlemindeki püf nokta :
Tahin helvası fırında sıcağı görünce köpürüp kabarmaya başlıyor. Helvayı ilk denememde fırına taşırdım (fırında hem kek hem de sıcak helva vardı). İkinci denememde azimle fırının başında bekledim. Muftaktan kısa bir süreliğine ayrıldım. Döndüğümde bizimki almış başını gitmek üzere ama yakaladım, bu kez taşırmadım. Olması gereken tatlının kabuğunu havalandırmamak gerektiği. Fırınların sıcaklıklarının farklılık gösterdiğini düşündüğümden yayınladığım tarifte pişirme süresini geniş tutarak yazdım. Yine de bu noktada bir beceriksizlik sergilememe rağmen, tatlı biraz kararsız ve güvenilmez göründü gözüme.
Son olarak, internette Yemekname Dergisi'nde fotoğrafını görüp bayıldığım tahinli sıcak helvayı kalori değerini gözardı ederek denemenizi tavsiye ediyorum. Bu tada yabancı kalmayın derim.
Devamını Oku »

24 Ocak 2015 Cumartesi

Fıstık Ezmesi

FISTIK EZMESİ YAPIMI



Hazırlama süresi:10 dakika

Kahvaltıda ya da açlığınızı bastırmak için ekmeğe sürüp yiyebileceğiniz fıstık ezmesi tarifini şimdiye kadar hiç denemeyenler için paylaşıyorum. Çok kısa sürede hazırlanan fıstık ezmesi yapımı çok kolay ve hazırlaması kısa süren bir tatlı. Tarif için bir de 1 dakika süren bir video çektim. 


Malzemeler:
1 su bardağı yer fıstığı içi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 kahve fincanı bal
1 fiske tuz
Fıstık Ezmesi Yapılışı:
Fıstıkları yağsız tavaya koyun. Ateşin altını iyice açın. 2 dakika tavayı sallayarak fıstıkların iyice ısınıp gevşemelerini sağlayın. Fıstıkları rondoya koyun. 2 dakika hızlı devirde çekin. Rondo dinlenirken çekilmiş fıstığın içine bal, tuz ve zeytinyağını ilave edin. Tekrar 2 dakika hızlı devirde çekin. Fıstık ezmesi artık hazır, kavanoza koyup buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Yorumum:
Fıstık ezmesini arada bir yapıyorum. İlk kez bu kadar çok yağ kullandım. Farkettim ki yağ fıstığın rondo da çekilmesini kolaylaştırıyor. Hem zeytinyağı fıstığa da yakışıyor. Ama yağsız yapmak isteyenler yağsız da yapabilirler, tadından çokta bir şey kaybetmiyor.

Yapım aşamalarını videoya çekerken  bir iki fotoğraf çektim, aşağıda paylaşıyorum:

Fıstık ezmesinde kullandığım malzemeler. Tuzu buraya koymayı unutmuşum:)


Fıstıklar ısıtıldı, rondo çalıştırılmaya artık hazır

Fıstık ezmesinin son hali

Devamını Oku »

14 Ocak 2015 Çarşamba

İrmikli Toplar

İRMİKLİ TOPLAR

Pişirme ve hazırlama süresi: Eliniz hızlı ise 30 dakika :)
Süt, şeker ve irmikle yapılan irmikli toplar, hazırlaması oldukça kolay olan atıştırmalık bir tatlıdır. Yağ kullanılmadan hazırlanan irmikli toplar tarifini beğeneceğinizi düşünüyorum.


İrmikli Toplar, Pişme aşamaları
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 paket krem santi
1 su bardağı Hindistan cevizi
1/2 su bardağı yer fıstığı

Yapılışı:
Süt, irmik ve toz şekerini kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kısık ateşte devamlı karıştırarak ağır ağır irmiği pişirin. Koyu muhallebi kıvamındaki irmiği 5 dakika kadar ağzı kapalı tutun,

demlensin. Tencerenin kapağını açın, irmiği karıştırarak soğutun. İçine krem şantiyi boşaltın: Bakınız 2. fotoğraf. İrmiği ve krem şantiyi karıştırarak birbirine yedirin. Bu aşamadan sonra irmik karışımı, toplar yapmaya hazır halde: Bakınız 3. fotoğraf. 

Fındıktan biraz büyük parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayın. İrmik toplarını Hindistan cevizine bulayın, üzerine fıstık batırın ve servis tabağına koyun. 

Yuvarlama işlemini yaparken avucunuzun ortasını ve parmak uçlarınızı ıslatmak için yanınızda su bulundurun. Elimi ıslatmam benim çok işime yaradı. İrmikler hem elime yapışmadı (aslında incecik yapışkan bir tabaka oluşuyor avucun ortasında, onu da peçete ile siliveriyorsunuz) hem de bu sayede Hindistan cevizi irmik toplarına daha kolay yapıştı.


İrmikli toplar tatlısının tadı hakkında yorumum;

İlk evvel yazmalıyım ki oğlum irmikli minik topları çok sevdi. Her şeyin başında onun beğenmesi geliyor. Güzel oldu, kıvamı da yerindeydi. İrmiği şimdiye kadar hep kavrularak yapılan helvasını yediğimden midir nedir tadını birazcık yadırgadım. Yarım kalmış bir tatlı gibi geldi bana. Sanırım tarifin yağsız oluşu nedeniyle böyle hissettim. 
Fotoğraflara gelince, mutfakta ışık yetersiz, flaşı sevmiyorum, lamba deseniz floresan. Velhasılıkelam ışık iyi olmayınca tencereli fotoğraflarda güzel olmadı. Ama bakınca yine de bir şeyler yorumlanabiliyor irmiğin gidişatı hakkında. 
Son olarak, yumuşacık olan, irmikli toplar tatlısını şiddetle tavsiye ediyorum, siz de seveceksiniz, çocuklar ise bayılacak.



Devamını Oku »

13 Ocak 2015 Salı

Portakallı Paluze

PORTAKALLI PALUZE

Kalp şeklinde yiyecek

Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika

Kış mevsimi geçmeden portakal ile hazırlanan tatlı tariflerini denemeye devam ediyorum. Portakal suyu ve buğday nişastasıyla hazırlanan portakallı paluze, yapımı oldukça basit bir tatlı. Tarif ve kendi yaptığım yorumlar hemen alt satırlarda yer alıyor.

Malzemeler:

1,5 su bardağı taze portakal suyu
2 Su Bardağı Su
1,5 kahve fincanı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker

Portakallı paluze yapılışı:

Büyüklüğüne göre 3-4 portakalı sıkın. 1,5 bardak portakal suyunu elde ettikten sonra kalın tabanlı bir tencereye koyun. Üzerine toz şeker ve suyu ekleyin.
Buğday nişastasını bir kaseye koyun. Üzerine 1 fincan su ekleyip nişastayı karıştırarak eritin. Eriyen nişastayı tencereye karıştıra karıştıra aktarın.
Kısık ateşte 10 dakika devamlı karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını alan portakallı paluze artık hazır. Portakallı paluzeyi sıcak haldeyken servis yapacağınız kaplara boşaltın. Soğuyup katılaşana kadar bir kenarda bekletin. Süslemek için Hindistan cevizi, dövülmüş yemiş veya dilimlenmiş meyveler kullanabilirsiniz.

Portakal kabuğunda tatlı Portakallı paluze tatlısı sunumunda alternatif seçenekler;

Sunum için farklı seçenekler denedim. Paluzenin bir kısmını içi temizlenmiş portakal kabuğunun içine koydum. Yandaki fotoğrafta da görüyorsunuz zaten. 
Diğer bir seçenekte ise portakal kabuğunu kalp şeklinde kestim. Kalp şeklindeki kalıbın dibine ters olarak yerleştirdim. Üzerine tatlıyı döktüm. Soğuyunca servis tabağına ters olarak çevirdim. (Bakınız,en üstteki fotoğraf)

Portakallı paluze hakkındaki yorumlarım:

Tatlıyı yaptığımda sıcakken tadına baktım ve bana çok şekerli geldi. Tatlıyı ilk kez deniyordum ve kendi kendime şekerini daha az koymak lazım diye düşündüm. Fakat soğuyunca portakallı paluzenin tadı yerine geldi. Siz yine de çok tatlı olmasını istemiyorsanız bir bardak şekerden bir veya iki yemek kaşığı şekeri eksik koyabilirsiniz.

Devamını Oku »

30 Aralık 2014 Salı

Portakallı Turta

PORTAKALLI TURTA


Kışın ortasında olduğumuz şu günlerde tabir yerindeyse dağ taş portakal dolu. Peki bu bollukta mis kokulu portakallarla hazırlanmış bir turta yapmaya ne dersiniz? Bugün paylaşacağım turta tarifi, üzerindeki meyvesi hariç diğer turtalarla aynı şekilde yapılıyor. Kullanılan kalıba gelince; bendeki kalıp 20 cm çapındaydı. Kenarları oldukça yüksekti. Turtanın kenarlarını içe doğru kıvırmam gerekti. Siz 24 cm çapında tart kalıbı kullanırsanız turtanız eminim ki daha bir güzel duracaktır. Şahsen ben daha önce internette gördüğüm güzel ve albenili bir portakallı turta fotoğrafına kendimi kaptırıp bu turtayı hazırladım. Yaptıktan sonra ailece afiyetle yedik. Yapmayı düşünürseniz sizlere de afiyet olsun. 



Gerekli Malzemeler:
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
Kreması için:
2 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
2 bardak süt
1 pk vanilya 
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
2 adet portakal
Jöle için: 
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta


Portakallı turta yapılışı:

Tart hamurunu yapmak için; un, iyice yumuşamış tereyağı, yumurta ve pudra şekerini birlikte yoğurun. Hazırladığınız hamuru 15 dakikalığına buzdolabına kaldırın. Hamuru çıkarıp tart kalıbına yayın. Kenar yüksekliği 1,5 santim civarında olsun. Kalıbı 15 dakikalığına buzdolabına kaldırın. Tart hamurunun tabanına çatalla delikler açın. Bakınız 1. fotoğraf.

Daire şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı tartın tabanına yerleştirin. Kağıdın üzerine 8-10 tane nohut fasulye yerleştirin. Bakınız 2. fotoğraf.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp turtayı 15 dakika pişirin. Fırını açıp yağlı kağıdı kaldırıp çıkarın ve tartın iç tabanı kızarınca turtayı çıkarın. Bakınız 3. fotoğraf.

Kremayı hazırlamak için; Toz şeker, yumurta sarıları, nişasta, un ve sütü karıştırıp orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan indirin. Pişen kremaya tereyağı ekleyip 5 dakika boyunca mikserle çırpın. Ilıyan kremaya vanilya ilave edin ve 5 dakika daha çırpın. Soğumaya bırakın. Tart hamurunun üzerine kremayı yayın. Bakınız 4. fotoğraf



Portakalları ince dilimler halinde kesin. Kremanın üzerine istediğiniz formda dizin.
Jöleyi hazırlamak için; bir cezvede su, toz şeker ve nişastayı karıştırın. Karıştırarak bir kaç dakika pişirin. İlk sıcaklığı gidince bir fırça yardımıyla portakalların üzerine sürün. Portakallı turta artık hazır, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz.


Devamını Oku »

17 Kasım 2014 Pazartesi

Pankek

LİMONLU PANKEK 


Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi:15 dakika

Çok pratik, kahvaltı sofrası için uygun mini limonlu pankek tarifi, sabaha tatlı başlamak isteyenler için... Bu tarifi özellikle çocukların çok sevdiğini hatırlatarak hemen kek için  gerekli malzemeleri veriyorum.

Malzemeleri:
2 adet küçük yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tavayı yağlamak için:
Sıvıyağı
Üzeri için:
Bal
Pudra şekeri

Yapılışı:
Toz şekeri ve yumurtaları çırpın. Süt, un, tuz, limon suyu ve limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya ilave ederek kek kıvamından biraz daha koyu olacak bir şekilde hamuru hazırlayın. Hamurunuz yumurtanın büyüklüğü veya kullandığınız unun cinsi nedeniyle cıvık olabilir. Bu durumda un ilave edin. 
Teflon ya da yapışmaz bir tavaya az sıvı yağ dökün. Tavaya büyük bir kaşıkla hamur dökerek kendi kendine yayılmasını bekleyin. Tek seferde 3 pankeki yan yana pişirebilirsiniz. Tavadaki hamurda gözenekler oluşmaya başlayınca, kenarları biraz kuruyunca spatula ile pankeki çevirin. Her iki tarafı kızaran pankekleri servis tabağına alın, üzerine bal gezdirip, pudra şekeri serpin. 
Dondurmak için: Krepleri iyice soğutun, aralarına yağlı kağıt koyun. Buzdolabı poşetine yerleştirin. Bu şekilde 3 ay dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Çözülmesi için, mikrodalgada 30 saniye süre ile yeniden ısıtıp yiyebilirsiniz.



Hazırlanan malzeme ile yaklaşık olarak 6 kez tavayı dolduruyorsunuz bu da 18 civarı pankek yapıyor. En son yaptığım ve fotoğraflarını gördüğünüz pankeklerden kahvaltı sofrasına ulaşabilen sayısı ise 10'u bulamadı. Meğer oğlum bir pankek canavarı imiş:) Hiç dokunmadım bıraktım keyifli keyifli yedi (Çocuklar uyanmadan pişirmek lazım).
Yapmayı düşünenlere şimdiden afiyet olsun.

Devamını Oku »

17 Eylül 2014 Çarşamba

Kızarmış Muz

KARAMEL SOSLU KIZARMIŞ MUZ


Kızarmış Muz

İçinde bulunan kakule sayesinde güzel bir aroma ve koku kazanan karamel sosla hazırlanan muz kızartması, farklı tatları denemek isteyenler için harika bir deneyim olacak. Karamel soslu kızarmış muz dondurma ile ikram edildiğinden önünüze geldiğinde erimeden hemen tüketilmesinde fayda olduğunu hatırlatarak bu güzel tatlının tarifine geçiyorum. 

Malzemeler:
Uzunlamasına ikiye dilimlenmiş sert 2 muz 
3 çorba kaşığı tereyağı
½ su bardağı krema
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yeşil kakule
Vanilyalı dondurma

Hazırlanışı: 
Küçük bir tavada 1 kaşık tereyağını eritin. Muzları önlü arkalı orta ateşte hafifçe kızartın. Kızaran muzları 2 tabağa 2 şer tane olacak şekilde ortalarında boşluk kalacak şekilde pay edin.
Tavada muzlardan kalan tereyağına 2 kaşık tereyağını ekleyip eritin. Krema, tozşeker ve kakule çekirdeklerini ekleyip 3 dakika boyunca  sürekli karıştırarak kıvama gelmesini sağlayın.  Sosu ateşten indirip ılımaya bırakın.
Ilıyan sosu muz tabağının ortasında dökün. Sosun üzerine bir kaşık vanilyalı dondurmayı ekleyin. Muzlu tatlınız servise hazır.
Devamını Oku »
Film Gündemi Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön