Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2 Nisan 2017 Pazar

Ispanaklı Patates Püresi

Ispanaklı Patates Püresi Tarifi


Haşlanmış patates, haşlanmış ıspanak ve sütle pişirdiğim Ispanaklı Patates Püresi ana yemeklerin yanında rahatlıkla kullanılabilir. Et yemeklerinin -mesela köftenin- yanında servis edebilirsiniz. Tavuk pişirdiğinizde ıspanaklı patates püresi ile birlikte güzel bir sunum yapabilirsiniz. Hamur işleri yaptığınızda böreklerin içinde kullanabilirsiniz.
Yapılışı oldukça kolay olan ıspanaklı patates püresi için kullanılacak malzemeler her evde kolaylıkla bulunacak malzemelerden oluşuyor. Malzeme listemiz şu şekilde;

Malzemeler

Ispanaklı Patates Püresi Malzemeler
3 adet orta boy patates
2 kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı
1 su bardağı dolusu haşlanmış ıspanak yaprağı
1/2 bardak süt
Karabiber
İsteğe göre kırmızı pul biber
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

Patatesi Haşlama

Tencereye su koyduktan sonra yıkadığınız patatesleri içine atarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer bir yöntem soyduğunuz patatesleri iri parçalar halinde doğrayarak az suda haşlamaktır. Bu tarifte ikinci yöntemi tercih ettim. Haşlanmış patatesin kabuklarını soymaktan pek hoşlanmadığımdan bu şekilde yaptım.

Ispanağı Haşlama

Ispanaklı patates püresi tarifinin bu aşamasında tencereye su koyup kaynatın. Ispanakların yapraklarını bol suda yıkayın. İsteğe göre temizlik amaçlı sirkeli suda da bekletebilirsiniz. Ancak kaynar suda pişeceği için sirkeli suda bekletmeye gerek görmedim. Ispanağın saplarını ise rondoda çekerken iplikli olabileceği için tercih etmedim, yaprağını kullandım. Yıkanmış ıspanak yapraklarını doğrayarak kaynamakta olan suyun içine ilave edin. 1-2 dakika haşlayarak sudan çıkarın ve süzgeçte üzerine baskı uygulayarak süzüp fazla sudan arındırın.
Ispanaklı Patates Püresi Malzemeleri Harmanlama

Malzemeleri Harmanlama

Haşlanmış patatesleri çatalla iyice ezerek püre haline getirin. Püre haline getirirken tuzunu, toz karabiberi ve pul biberi eklerseniz baharatı patatesin her tarafına daha iyi yedirirsiniz.
Rondoya haşlanmış ıspanağı koyun ve yarım bardak sütü ekleyerek 3-5 dakika çalıştırın, püre haline getirin.
Yapışmaz bir tavaya tereyağını koyup kızdırın. Püre halindeki patatesi yağa ilave edin. Tahta bir kaşığın arkasıyla patatesleri bir yandan ezerek pürüzsüz hale getirin. Bir yandan da karıştırın. Ispanağı ilave edip patatese yedirin. 5 dakika kadar, kapak kapatmadan malzemeleri ara ara karıştırarak püreyi pişirin.
Pişen püreyi sıcak olarak servis yapın.
Ispanaklı Patates Püresi

Ispanaklı Patates Püresi Yorumum

Fotoğrafta gördüğünüz gibi pürenin rengi oldukça yeşil oldu. Ispanak miktarı yoğun olduğu için bu sonuç ortaya çıktı. Daha önce yaptığım bazı hamur işlerinde (kek, krep) ıspanağı renk vermesi için kullanmıştım. Hamur işlerinde ıspanak etkisiz eleman olarak tadını belli etmiyordu. Ancak ıspanağı patatesle birlikte kullandığımda bariz olarak tadı hissediliyor. Ispanaklı patates püresi tarifi denemek isteyen ancak ıspanağın tadını daha az alayım ama renkli de olsun diyenler ıspanak miktarını rahatlıkla yarım bardağa düşürebilirler.
Bir not daha düşmek istiyorum. Ispanakla sütü birlikte rondoya çekmemin sebebi rengin patatese daha çabuk nüfus etmesi içindi.
Sofranızı renklendirmek istiyorsanız ya da ıspanak yemeyi reddeden bir çocuğunuz varsa tarifi denemekten çekinmeyin.
Afiyet olsun ...
Devamını Oku »

9 Ekim 2016 Pazar

Portakal Soslu Havuç

FIRINDA PORTAKAL SOSLU HAVUÇ


Hazırlama ve Pişirme Süresi: 35 - 40 dakika
Bu kez Google çevirisi ile bir garnitür hazırladım. www.italianfoodforever.com adresinde gördüğüm Google amcanın ' bebek havuç ' diye çevirisini yaptığı havuçla hazırlanan tarifin adı; fırında portakal soslu havuç. Portakal tadını yoğun olarak hissedeceğiniz bu tarifte bal da kullanılan malzemeler arasında. Tek eksiğim taze kekikti. Onun yerine ıslatılmış kuru kekik kullandım. Okuyanları, özellikle et yemeklerinin yanına yakışan tatlı mı tatlı olan havuç tarifi ile baş başa bırakıyorum.



Malzemeler:
6 adet havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1/3 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 yemek kaşığı taze mısır
Karabiber
Kekik
1 yemek kaşığı bal
Yeteri kadar tuz

Fırında Portakal Soslu Havuç Yapılışı:

Havucu kazıyarak temizleyin. Bütün olarak tencereye koyun ve 5 dakika haşlayın. (1. Foto.)
Uygun büyüklükte bir fırın kabının içine alüminyum folyoyu serin. Haşlanmış havuçları içine dizerek üzerinde zeytinyağı ve portakal suyu gezdirin. Portakal kabuğu rendesi, mısır taneleri, kekik ve karabiberi de ekledikten sonra, tuzunu atın. (3. Foto.) Fırını 180 dereceye ayarlayın. Alüminyum folyoyu kenarlarından toplayın, böylece alan daralır ve havuçlar sosa daha iyi bulanır. Bu şekilde fırına verdiğiniz portakallı garnitürü 15 dakika boyunca pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın. Havuçları folyonun içindeyken üzerinde bal gezdirin. (4. Foto.) Folyonun içinde kalan mısırlı sosu bir kaba alın, folyoyu atın. Ballı havuçları ise tepsinin içine koyup tekrar fırına verin. Havuçların üzeri kızarana kadar fırında tutun. (5. Foto.)
Fırından çıkardığınız havuçları, yanına mısırlı portakallı sos ekleyerek ve üzerine kekik serperek yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
Fırında Portakal Soslu Havuç Yapım Aşamaları

Fırında Portakal Soslu Havuç Hakkındaki Yorumum:

Havuçları hem kısa haşlayıp, üstüne de fırına koyunca pamuk gibi oldular. Deneme amaçlı yaptığım bu tarifte daha fazla havuç kullanmadığıma pişman oldum… Tattığınızda, fırınlama işlemi sırasında, içine çektiği portakal suyu nedeniyle havuçlardan yoğun olarak portakal tadını alıyorsunuz. ‘Yok, ben yoğun bir tat istemiyorum’ derseniz, portakal kabuğu rendesini cüzi miktarda kullanabilir veya tamamen kabuksuz pişirebilirsiniz. Bu konuda tercih pişiren şefe ait diyeyim.  Minnacık körpe havuç bulursanız da hiç haşlamadan direkt olarak fırınlama yapabilirsiniz.
Bloğumdaki yegane salata tarifine bakmak isterseniz lütfen tıklayınız: Kırmızı Pancar Salatası
Afiyet olsun.




Devamını Oku »

21 Ekim 2015 Çarşamba

Fırında Peynirli Kabak

FIRINDA PEYNİRLİ KABAK

Merhaba, fırın yemeği denemelerime kaldığım yerden devam ediyorum. Bugün paylaşacağım fırında peynirli kabak tarifi hemen her zaman mutfakta bulunan malzemelerle yapılıyor. Malzeme miktarını vermekten kaçındım çünkü iç harcını biraz ondan biraz bundan koyarak hazırladım, göz kararı yani. Peynir ve yeşillik konusunda da değişik seçenekler kullanılabilir. Tarifin ana malzemeleri kabak, peynir ve yumurtadan oluşuyor.


Malzemeler:

Kaşar Peyniri
Lor Peyniri
Yumurta
Kabak
Zeytinyağı
Maydanoz
Dereotu
Tuz

Yapılışı:

Tencereye bir miktar su koyup kaynamaya bırakın. Kabağı temizleyerek 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Çay kaşığı ile dilimlediğiniz kabağın yumuşak iç kısmını oyarak çıkarın. (Bakınız hazırlık aşaması fotoğrafı) Kabağı kaynamakta olan suya salın. Bol tuz ekleyin. 3 dakika süresince haşlayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Son aşamada kabakların üzerine kaşar peyniri serpileceğinden az bir kısmını ayırın. Bir tabağa; ezdiğiniz lor peynirini, kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu, yumurta, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Yarı buçuk haşlanan kabağı kâğıt bir havlunun üzerine çıkarıp süzdürün. Hazırladığınız peynirli karışımı süzülmüş kabakların içine doldurun. Bir tepsiye dizin. Üzerlerine ayırdığınız kaşar peyniri rendesinin birazını serpin.

Fırında Peynirli Kabak


180 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 1 dakika önce kalan kaşar peyniri rendesini üstlerine ekleyin. Bu işlem kabakların daha cazip görünmesini sağlayacaktır. Süre sonunda tepsiyi fırından çıkarın dilerseniz üzerlerinde zeytinyağı gezdirin ve sıcak olarak tüketin.

Fırında Peynirli Kabak Tarifi

Fırında Peynirli Kabak Hakkında Yorumum:

Kabağın tuzu konusuna takıldım. İki kez yapmama rağmen kabakların alt kısımlarına tuzu aldırmayı başaramadım. Malum o kısım biraz kalın oluyor. Tepsiye sulu bir sos eklesem mi diye düşündüm ama vazgeçtim. Genelde kahvaltı sofrasına nasip olduğu için sulu olmasını istemedim. Artık bir dahaki sefere fırında peynirli kabak yaptığımda kabakların altlarına çatalla delik açıp sonra haşlama işlemine tabi tutacağım... Sevgi ile kalınız.
Fırında pişirdiğim diğer yemeklere göz atmak isterseniz listedeki isimlerin üzerini tıklayabilirsiniz.


Fırın Yemeği

Devamını Oku »

29 Ağustos 2015 Cumartesi

Fırında Tavuklu Kırmızıbiber

FIRINDA TAVUKLU KIRMIZIBİBER

Merhaba, bugün sizlerle kırmızıbiberle yapılan ve fırında pişirilen bir tarif paylaşacağım. Yemeği 4 kişilik olarak yaptım. Ön işlem olarak önce tavuğu haşladım. İç harcını tavada kavurdum. Sonrasında ise fırınlama işlemine geçtim. Fırında tavuklu kırmızıbiber tarifini sizde yapmak isterseniz yazımın devamına buyurun.


Malzemeler:

8 adet orta boy kırmızıbiber
1 parça tavukgöğsü
1 adet patates
1 adet havuç
1/2 su bardağı bezelye tanesi
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağı
2 yemek kaşığı salça
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Karabiber
10 dal maydanoz

Yapılışı:

Tavuk etini haşlanmak üzere biraz tuz ekleyerek tencereye koyun. Tavuk haşlanırken diğer malzemeleri hazırlayın. Patatesi, havucu ve soğanı doğrayın. Etli kırmızıbiberleri ikiye bölün çekirdeklerini çıkarın. Haşlanan tavuğu sudan çıkararak doğrayın. Tavaya 2 kaşık tereyağı koyup öncelikle soğanı kavurun. Salçayı biraz suyla ezip kavrulan soğana ekleyin. Peşinden tavaya havuç, patates ve bezelyeyi ekleyerek hızlı ateşte kavurun. (Yemeği yaptığım sırada elimde haşlanmış patates vardı ben onu kullandım) Son olarak doğranmış tavuk etini baharatları ve tuz ilave edin ve bir kaç dakika daha kavurun. Ocaktan alın.


Sosunu hazırlamak için 1 bardak tavuğun haşlama suyundan alın. İçine 1 kaşık salça ve 1 kaşık sıvıyağı ekleyip karıştırın. Tavuk suyu tuzlu olacağından ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.
Biberlerin içini harçla doldurun. Üzerlerine ince kesilmiş bir dilim kaşar peyniri koyun. Biberleri fırın kabına dizin. Kabın kenarından hazırladığınız sosu içine akıtın. 180 dereceye ayarladığınız fırında pişmeye bırakın.
Fırında tavuklu kırmızıbiber yemeği sıcak yenilecek bir yemektir. Maydanozla süsleyin, servis tabağına yemeğin sosundan da ekleyerek bekletmeden servis yapın, afiyet olsun.

Devamını Oku »

20 Temmuz 2015 Pazartesi

Zeytinyağlı Kabak

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

Merhaba, bugün sizlere yaz mevsiminin en kolay bulunan ve en çok tüketilen sebzelerinden biri olan kabakla yapılan Zeytinyağlı Kabak Yemeği tarifini paylaşacağım.  Hazırlanışı çok kolay olan ve oldukça hafif olan bu yaz mevsimi yemeğini akşamları rahatlıkla tüketebileceğinizi hatırlatarak zeytinyağlı kabak tarifine geçiyorum.
2 kişilik
Hazırlama ve Pişirme Süresi; 45 dakika


Malzemeler:
1 adet iri boy kabak
3 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ limonun suyu
3 diş sarımsak
1 çay bardağı su
8-10 dal dereotu
Karabiber
Yeterince tuz
Yapılışı:
Kabağın kabuklarını kazıyıp yıkayın ve boylamasına ikiye bölün. 1 cm kalınlığında doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Altını açın, kızmasına izin vermeden kabakları ekleyerek 2 - 3 dakika orta ateşte çevirin. Kabakların üzerine domatesleri dizin. 1 çay bardağı su, yarım limonun suyu, bütün sarımsaklar, karabiber ve tuz ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kısın ve yaklaşık 35 dakika kabaklar yumuşayıp yemek suyunu çekinceye kadar pişirin. İndirmeye yakın dereotunu doğrayıp yemeğin üzerine serpin. Altını kapattığınız yemeği bir süre dinlendirdikten sonra ağzını açıp soğumaya bırakın. Ilık-soğuk olarak servise hazırlayın.


Erkeklerin Sevmediği Yemekler;
Yaz mevsiminde sıkça yaptığım oldukça hafif olan kabak yemeği ile ilgili kişisel bir düşüncemi paylaşmadan edemeyeceğim. Kabak cinsi ile yapılan içinde et olmayan yemekleri erkeklerden çok hemcinslerimin sevdiğini ve tercih ettiğini görüyorum. Erkeklerin sevmediği yemekler grubu diye bir grup varsa kabak yemeği kesinlikle bu gruba giriyor. Bilmiyorum, bu fikrime katılıyor musunuz?


Devamını Oku »

15 Kasım 2014 Cumartesi

Yemekler Kaşarlı Mantar

KAŞAR PEYNİRLİ MANTAR

Hazırlaması çok kolay, sıcak yenildiğinde oldukça lezzetli olan kaşarlı mantar nasıl yapılıyor paylaşmak istiyorum.
Çok uzun yıllar mantar yemeye ara verdikten sonra bundan 4 ay kadar önce piyango gibi bir şey vurdu ve kendimi mantar pişirirken buldum. Oldukça sadeydi, sadece mantar ve kaşar peynirini kokusuz ızgaranın üzerine atarak pişirdim. Yemeden önce de kaşar peynirli mantar yemeğinin  fotoğrafını çektim.  Aşağıda yayınladığım ilk fotoğraf 4 ay öncesinden kalmadır.


Bazı tarifler der ki mantarı yıkamayın, kararmaya sebep olur ya da çok su çekerse çok su salar. Ben her iki şekilde de pişirdim bu mantar denen harika sebzeyi. İki şekilde de sonuç mükemmel oluyor. Pişirme süresini uzattığınızda kızarmış mantarlardan yayılan et kokusu ayrı bir çekicilik katıyor mantarlara.
Kaşar peyniri ve mantar birlikte tavayla buluşmayı bekliyor
Marketlerde satılan ufak mantar paketleri 400 gram oluyor. Genelde, markete yeni gelmişse yani tazeyken 1 paket alır ve pişiririm.  Deneyin, çok kolay olduğunu siz de göreceksiniz...

Malzemeler:
400 gr mantar (1 paket)
2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Mantarların saplarını çıkarmadan yıkayın. Elinizle saplarını diplerine baskı uygulayarak kırın ve çıkarın. Mantarları bir havlu ile silip kurulayın. Mantar saplarını atmayıp tavada pişirebilirsiniz.
Kaşar Peynirli Mantar
Ocağın yakılması bekleniyor

Yapışmaz tavaya mantarları dizin ve içlerine doğradığınız kaşar peynirlerinden koyun. Peynir parçaları mantarın çukurundan büyük olmasın. Eriyip taşınca tavaya yapışıp kuruyabiliyor.
Üzerlerine çok az tuz (tuzlamasanız da olur) ve karabiber serpip ocağın altını çok kısık olarak açın.
Mantarlar suyunu salıp çekip, altları da kızarınca ocaktan indirip soğumadan servis yapın.


Kaşar Peynirli Mantar
Piştiler, tavadan servis tabağına geçiş yapmadan hemen önceki durumları

Devamını Oku »

17 Eylül 2014 Çarşamba

Musakka

PATLICAN MUSAKKA



Musakka yemeği ülkemiz muftağının lokomotif sebzelerinden olan patlıcanla yapılır. Yanında pilavla birlikte afiyetle yenir. Bugün patlıcan musakka yemeği aklıma düştü sizlerle paylaşayım dedim. Büyük ihtimalle yarın öğlen mutfağımdan bol sarımsaklı musakka kokuları da yükselecektir. Dikkat edin akşama demiyorum çünkü akşam yemeği için biraz ağır kaçabilir. Pişirecekler için şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

50 gram tereyağı
5 tane patlıcan 
3 tane domates
1 tatlı kaşığı salça 
300 gram yağsız kıyma 
2 baş kuru soğan
3 diş sarımsak 
5 çarliston biber 
1 bardak kızartma için sıvıyağ 
½ demet maydanoz 
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları alaca soyup 1 parmak kalınlığında tekerlek formunda doğrayın ve tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletip suyunu süzün. Bu işlem bir çoğunuzun bildiği gibi patlıcanın acısının çıkması ve kızartıldığında yağ çekmemesi için yapılıyor.
Tencereye kıymayı koyup kavurun. Tereyağı koyup kıyma biraz daha kavrulunca yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domateslerden 2 tanesinin kabuğunu soyup ufak doğrayın. Salça ile beraber soğana ilave edin.  Biraz daha kavurup tencereyi ocaktan indirin.
Bir tavaya sıvıyağ koyup süzülmüş patlıcanları hızlı ateşte önlü arkalı yarı buçuk kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak yağının süzülmesini sağlayın. Patlıcanları yayvan bir tencereye muntazam olarak dizin. Kıymalı harcı patlıcanların üzerine yayın.  
Kalan son domatesi halka şeklinde doğrayın. Biberi 3-4 parçaya bölüp domateslerle birlikte yemeğin üzerine yerleştirin. 1,5 bardak sıcak su ekleyin. Sarımsaları soyup bütün olarak yemeğin içine atın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yemek kaynara çıkınca altını kısıp pişmeye bırakın. 15-20 dakika kadar pişirin. Pişmeye yakın maydanozun yapraklarını yemeğe katın. Musakkayı sıcak olarak servis yapın.
Devamını Oku »
Film Gündemi Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön