Patates Dolması

PATATES DOLMASI

Merhaba, bugün sizlerle yapımını paylaşmak istediğim yemek patatesle yapılan ve içine yine patates konulan patates dolması yemeğidir. İçine ilave olarak tavuk eti ve farklı 2-3 sebze konulan bu yemeği tencerede veya fırında pişirebilirsiniz. Bendeniz fırında pişirmeyi tercih ettim. Hazır fırında pişirirken üzerine çok az kaşar peyniri ilavesi yaptım. Bu lezzetli patates yemeği bizim evde afiyetle yendi, darısı sizin başınıza...

4 kişiliktir.
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 parça tavukgöğsü
1 adet havuç
1 adet küçük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı bezelye tanesi
1 çorba kaşığı salça
Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Karabiber
10 dal maydanoz
Kızartmak İçin:
Sıvıyağı

Patates Dolması Yapılışı:

Yemeğin ön hazırlığı olarak, tavuk etini bir kaç parçaya bölerek haşlanmak üzere bir tencereye koyun. Tavuk suyuna biraz tuz ekleyin. Patatesleri soyup, yanlamasına ikiye ayırarak içlerini oyun. Patatesin içinden çıkanların bir kısmını yemeğe koymak amacıyla doğrayın. Havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış havuç, patates ve bezelye tanelerini 10 dakika boyunca haşlayın. Tavuğu ve sebzeleri haşlandığında kevgirle çıkarın.
Tavaya sıvıyağını koyup kızdırın ve oyduğunuz patatesleri önlü arkalı altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Kızarttığınız patatesleri tepsiye dizerek içlerine çok az tuz ve karabiber atarak beklemeye alın. İç harcını hazırlamaya devam edin.

Patates Dolması Yapım Aşamaları: Haşlanan ve kızartılan malzemeler

Tavadaki kızartma yağını ayrı bir yere alarak tavaya tereyağını koyun. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Salçayı, birazını yemeğin suyuna koymak üzere ayırarak soğana ekleyip bir iki dakika kavurun. Haşlanan tavuğu küçük doğrayarak diğer haşlanan malzemelerle (bezelye, patates, havuç) birlikte tavaya ekleyin. Tuzunu attıktan sonra malzemeleri birbirine harmanlayarak hızlı ateşte karıştırın. İç harcını ocaktan indirin.

Harcı patateslerin içine tepeleme olacak şekilde doldurun. Üzerlerine birer parça kaşar peyniri koyun. 1,5 su bardağı sıcak suyun içine kalan salçayı ezerek ilave edin. Kızartma yağının istediğiniz kadarını bu sosun içine ekleyip karıştırın ve tepsinin içine akıtın. 200 derece sıcaklığındaki fırına verin. Yaklaşık olarak 20 dakika pişirerek fırından çıkarın. Patateslerin ince veya kalın oyulmasına göre 20 dakikalık sürede sapmalar olacağını dikkate alın. Servis öncesinde ise ince kıydığınız maydanozu patates dolması yemeğinin üzerine serpiştirin. Afiyet olsun. 

Bezelyeli ve Tavuklu Patates Dolması

Devamını Oku »