Portakal etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Portakal etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9 Ekim 2016 Pazar

Portakal Soslu Havuç

FIRINDA PORTAKAL SOSLU HAVUÇ


Hazırlama ve Pişirme Süresi: 35 - 40 dakika
Bu kez Google çevirisi ile bir garnitür hazırladım. www.italianfoodforever.com adresinde gördüğüm Google amcanın ' bebek havuç ' diye çevirisini yaptığı havuçla hazırlanan tarifin adı; fırında portakal soslu havuç. Portakal tadını yoğun olarak hissedeceğiniz bu tarifte bal da kullanılan malzemeler arasında. Tek eksiğim taze kekikti. Onun yerine ıslatılmış kuru kekik kullandım. Okuyanları, özellikle et yemeklerinin yanına yakışan tatlı mı tatlı olan havuç tarifi ile baş başa bırakıyorum.



Malzemeler:
6 adet havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1/3 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 yemek kaşığı taze mısır
Karabiber
Kekik
1 yemek kaşığı bal
Yeteri kadar tuz

Fırında Portakal Soslu Havuç Yapılışı:

Havucu kazıyarak temizleyin. Bütün olarak tencereye koyun ve 5 dakika haşlayın. (1. Foto.)
Uygun büyüklükte bir fırın kabının içine alüminyum folyoyu serin. Haşlanmış havuçları içine dizerek üzerinde zeytinyağı ve portakal suyu gezdirin. Portakal kabuğu rendesi, mısır taneleri, kekik ve karabiberi de ekledikten sonra, tuzunu atın. (3. Foto.) Fırını 180 dereceye ayarlayın. Alüminyum folyoyu kenarlarından toplayın, böylece alan daralır ve havuçlar sosa daha iyi bulanır. Bu şekilde fırına verdiğiniz portakallı garnitürü 15 dakika boyunca pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın. Havuçları folyonun içindeyken üzerinde bal gezdirin. (4. Foto.) Folyonun içinde kalan mısırlı sosu bir kaba alın, folyoyu atın. Ballı havuçları ise tepsinin içine koyup tekrar fırına verin. Havuçların üzeri kızarana kadar fırında tutun. (5. Foto.)
Fırından çıkardığınız havuçları, yanına mısırlı portakallı sos ekleyerek ve üzerine kekik serperek yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
Fırında Portakal Soslu Havuç Yapım Aşamaları

Fırında Portakal Soslu Havuç Hakkındaki Yorumum:

Havuçları hem kısa haşlayıp, üstüne de fırına koyunca pamuk gibi oldular. Deneme amaçlı yaptığım bu tarifte daha fazla havuç kullanmadığıma pişman oldum… Tattığınızda, fırınlama işlemi sırasında, içine çektiği portakal suyu nedeniyle havuçlardan yoğun olarak portakal tadını alıyorsunuz. ‘Yok, ben yoğun bir tat istemiyorum’ derseniz, portakal kabuğu rendesini cüzi miktarda kullanabilir veya tamamen kabuksuz pişirebilirsiniz. Bu konuda tercih pişiren şefe ait diyeyim.  Minnacık körpe havuç bulursanız da hiç haşlamadan direkt olarak fırınlama yapabilirsiniz.
Bloğumdaki yegane salata tarifine bakmak isterseniz lütfen tıklayınız: Kırmızı Pancar Salatası
Afiyet olsun.




Devamını Oku »

13 Ocak 2015 Salı

Portakallı Paluze

PORTAKALLI PALUZE

Kalp şeklinde yiyecek

Hazırlama Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika

Kış mevsimi geçmeden portakal ile hazırlanan tatlı tariflerini denemeye devam ediyorum. Portakal suyu ve buğday nişastasıyla hazırlanan portakallı paluze, yapımı oldukça basit bir tatlı. Tarif ve kendi yaptığım yorumlar hemen alt satırlarda yer alıyor.

Malzemeler:

1,5 su bardağı taze portakal suyu
2 Su Bardağı Su
1,5 kahve fincanı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker

Portakallı paluze yapılışı:

Büyüklüğüne göre 3-4 portakalı sıkın. 1,5 bardak portakal suyunu elde ettikten sonra kalın tabanlı bir tencereye koyun. Üzerine toz şeker ve suyu ekleyin.
Buğday nişastasını bir kaseye koyun. Üzerine 1 fincan su ekleyip nişastayı karıştırarak eritin. Eriyen nişastayı tencereye karıştıra karıştıra aktarın.
Kısık ateşte 10 dakika devamlı karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını alan portakallı paluze artık hazır. Portakallı paluzeyi sıcak haldeyken servis yapacağınız kaplara boşaltın. Soğuyup katılaşana kadar bir kenarda bekletin. Süslemek için Hindistan cevizi, dövülmüş yemiş veya dilimlenmiş meyveler kullanabilirsiniz.

Portakal kabuğunda tatlı Portakallı paluze tatlısı sunumunda alternatif seçenekler;

Sunum için farklı seçenekler denedim. Paluzenin bir kısmını içi temizlenmiş portakal kabuğunun içine koydum. Yandaki fotoğrafta da görüyorsunuz zaten. 
Diğer bir seçenekte ise portakal kabuğunu kalp şeklinde kestim. Kalp şeklindeki kalıbın dibine ters olarak yerleştirdim. Üzerine tatlıyı döktüm. Soğuyunca servis tabağına ters olarak çevirdim. (Bakınız,en üstteki fotoğraf)

Portakallı paluze hakkındaki yorumlarım:

Tatlıyı yaptığımda sıcakken tadına baktım ve bana çok şekerli geldi. Tatlıyı ilk kez deniyordum ve kendi kendime şekerini daha az koymak lazım diye düşündüm. Fakat soğuyunca portakallı paluzenin tadı yerine geldi. Siz yine de çok tatlı olmasını istemiyorsanız bir bardak şekerden bir veya iki yemek kaşığı şekeri eksik koyabilirsiniz.

Devamını Oku »

30 Aralık 2014 Salı

Portakallı Turta

PORTAKALLI TURTA


Kışın ortasında olduğumuz şu günlerde tabir yerindeyse dağ taş portakal dolu. Peki bu bollukta mis kokulu portakallarla hazırlanmış bir turta yapmaya ne dersiniz? Bugün paylaşacağım turta tarifi, üzerindeki meyvesi hariç diğer turtalarla aynı şekilde yapılıyor. Kullanılan kalıba gelince; bendeki kalıp 20 cm çapındaydı. Kenarları oldukça yüksekti. Turtanın kenarlarını içe doğru kıvırmam gerekti. Siz 24 cm çapında tart kalıbı kullanırsanız turtanız eminim ki daha bir güzel duracaktır. Şahsen ben daha önce internette gördüğüm güzel ve albenili bir portakallı turta fotoğrafına kendimi kaptırıp bu turtayı hazırladım. Yaptıktan sonra ailece afiyetle yedik. Yapmayı düşünürseniz sizlere de afiyet olsun. 



Gerekli Malzemeler:
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
Kreması için:
2 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
2 bardak süt
1 pk vanilya 
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
2 adet portakal
Jöle için: 
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta


Portakallı turta yapılışı:

Tart hamurunu yapmak için; un, iyice yumuşamış tereyağı, yumurta ve pudra şekerini birlikte yoğurun. Hazırladığınız hamuru 15 dakikalığına buzdolabına kaldırın. Hamuru çıkarıp tart kalıbına yayın. Kenar yüksekliği 1,5 santim civarında olsun. Kalıbı 15 dakikalığına buzdolabına kaldırın. Tart hamurunun tabanına çatalla delikler açın. Bakınız 1. fotoğraf.

Daire şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı tartın tabanına yerleştirin. Kağıdın üzerine 8-10 tane nohut fasulye yerleştirin. Bakınız 2. fotoğraf.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp turtayı 15 dakika pişirin. Fırını açıp yağlı kağıdı kaldırıp çıkarın ve tartın iç tabanı kızarınca turtayı çıkarın. Bakınız 3. fotoğraf.

Kremayı hazırlamak için; Toz şeker, yumurta sarıları, nişasta, un ve sütü karıştırıp orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan indirin. Pişen kremaya tereyağı ekleyip 5 dakika boyunca mikserle çırpın. Ilıyan kremaya vanilya ilave edin ve 5 dakika daha çırpın. Soğumaya bırakın. Tart hamurunun üzerine kremayı yayın. Bakınız 4. fotoğraf



Portakalları ince dilimler halinde kesin. Kremanın üzerine istediğiniz formda dizin.
Jöleyi hazırlamak için; bir cezvede su, toz şeker ve nişastayı karıştırın. Karıştırarak bir kaç dakika pişirin. İlk sıcaklığı gidince bir fırça yardımıyla portakalların üzerine sürün. Portakallı turta artık hazır, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz.


Devamını Oku »
Film Gündemi Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön