Vizyona Girenler



7 Ağustos 2016 Pazar

Kızılcık Şerbeti

KIZILCIK ŞERBETİ

Artık pazarlarda daha çok görmeye başladık kızılcık meyvesini. Peki, içmek için kendine has buruk, ekşi tadıyla bu meyveden şerbet hazırlamaya ne dersiniz? 
Kızılcık şerbeti yapımı oldukça kolay; şekerle birlikte suda kaynatılarak elde ediliyor. Kızılcık, içerisinde barındırdığı flavonoid ve melatonin sayesinde de insan sağlığı açısından çeşitli faydalar sağlıyor. Yazının devamında, ünlü tıp hekimi İbn-i Sina'nın tedavilerinde de kullandığı kızılcığın, şerbetinin nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağım. Sonrasında ise faydalarına değineceğim. 



Farklı yöntemlerle meyveden şerbet hazırlamak mümkündür. Çiğ meyveyi önce robottan geçirerek çekirdeklerinden arındırarak yapanlar olduğu gibi meyveyi pişirdikten sonra posasını ayırıp suyuna ilave edenlerde var. Meyveleri saf dışı bırakıp sadece suyunu kullananlarda... Kızılcıklar pazara düştüğünden beri iki kez yaptım. Her ikisinin de fotoğraflarını çektim.

Kızılcık Şerbeti Yapılışı:

Malzemeler:

1 kilo kızılcık
5 su bardağı su
1 + 1/2 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun, şekeri karıştırarak eritin. Temizlenmiş meyveyi suyun içine salarak 15 dakika kadar kaynatın. Limon suyu ekleyerek ocaktan indirin. Soğuduktan sonra suyunu bir sürahiye aktararak buzdolabında soğumaya bırakın.


İçinde posa bulunan kızılcık şerbeti


İbn-i Sina Kimdir?

M.S. 980 yılında Buhara'da doğan İbn-i Sina, tıp alanında yazdığı kitaplarla döneminde çığır açmış, Avrupa'da eserleri Latinceye çevrilmiş, El-Kanun fi't-Tıb (Tıbbın Kanunu) kitabı üniversitelerde okutulmuştur. Bir diğer önemli eseri ise Kitab-ül Şifa kitabıdır. İbn-i Sina kızılcık meyvesinin suyu ile yaraları yıkar, yara ve yanık merhemi yapmak için ise kızılcık ağacının köklerinden faydalanırmış.

Kızılcığın Faydaları:

Giriş paragrafında kızılcık, içerisinde barındırdığı flavonoid ve melatonin sayesinde insan sağlığı açısından çeşitli faydalar sağlıyor demiştim. Flavonoid, bitkilerde bulunur, onlara sarı, kırmızı, turuncu renkleri verirler ve 4000-6000 kadar değişik çeşitleri vardır. Vücutta oluşan oksidasyona karşı antioksidan görevi gören flavonoidler hücrelerin zarar görmesini önleyici özelliğe sahiptir.



Gece olunca beynin salgıladığı bir hormon olan melatonin, kısaca açıklamak gerekirse yaşam ve uyku düzenini sağlar. Düzenli bir uyku ise insan sağlığı açısından her şeyin başıdır diyebiliriz. Uyku sırasında vücut kendini oksidasyondan arındırır, onarır. Kızılcıkta bulanan melatonin sayesinde uyku güçlüğü çekenlere kızılcık suyu önerilebilir. Kızılcığın kan pıhtılaşmasını düzenlediği de sayılan faydalar arasındadır.
Eylül ve ekim aylarında İstanbul semt pazarlarında kızılcığın kilosunu 7-8 liraya tazesini bulabilir ve kızılcık şerbeti yapabilirsiniz. Bu meyveyi tüketirken yararlarını göz önüne almalı ama asla aşırıya kaçmamalıyız, anımsatmasını yaparak sağlıklı güzel günler diliyorum.


23 yorum:

  1. Annem hem çok yapar hem çok içer bu şerbeti :) Senin de ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz de neredeyse hiç yapılmazdı. Bu yıl bana bulaşan şerbet, meyve suyu aşkına kızılcık meyvesini de günlük kullanımıma katmış bulunuyorum. Keşke bizimkilerde bu tada alışkın olsalarmışta bu konuda aşılanmış olsaymışım. Doğanın nimetlerinden sonuna kadar faydalanmak lazım. Teşekkür ediyorum canım sevgiler...

      Sil
  2. Ne kadar çok yararı var. Yaralara da iyi geldiğine göre hücre yenileyici özelliği var herhalde? Marketten almaktansa doğgal meyve suyu en güzeli.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kızılcık şerbetini yaparken meyvenin faydasını merak edip bir iki yazı okumuştum bu konuda. Kızılcıkta bulunan maddeler oksijenin hücrelerde yol açtığı reaksiyonları düzenleyerek oksidasyonu engelliyor ve hücrelerin sağlam kalmasını sağlıyormuş, okuduklarımdan anladığım bunlar. Antioksidan özelliği varmış kısacası. Koyu renkli sebze ve meyveler bu yüzden tavsiye ediliyorlar. Vücudu kötü etkilere karşı dirençli kılıyorlar... Doğal olması güzel de şerbetlere keşke şeker de koymasak, ama işte damak tadı vazgeçemiyoruz... Teşekkür ediyorum canım, sevgiler :)

      Sil
  3. Kızılcık şerbeti hiç içmedim.. Ve kızılcık da yemedim..:) Neden böyle oldu bilmiyorum. Halbuki farklı tatlar denemeyi severim... Aklıma takıldı şimdi... İlk fırsatta deneyeceğim. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kızılcığı en son tahminimce İstanbul'da bulunan Ömerli Barajı çevresinde katıldığım bir piknik vesilesi ile yemiştim. Oralarda dağlarda bayırlarda yetişiyordu dalından koparıp yemiştim. Aradan bir yirmi sene geçmiştir herhalde;) Bu yıl şeytanın bacağını kırıp pazardan alıverdim. Memnun da kaldım. Sırada sizin blogda görüp yapmak istediğim meyan şerbeti var, bir avuç dolusu meyan aldım, uygun bir fırsatta yapacağım. Teşekkür ederim, sevgiler ;)

      Sil
    2. Bakalım meyan şerbetini beğenecekmisiniz.. Sevgiler..:)

      Sil
  4. kızılcık şerbeti bana babannemi hatırlatır. Bahçesinden toplar şerbetini yapardı. Şeker hastalığı olduğundan şekersiz yapardı.Bizde şekersiz olmasından dolayı pek sevemiştik :) Şimdi kızılcık bulacam diye dört dolanıyoruz..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Semt pazarlarında 2-3 haftadır bollaştı. Marketlerde henüz görebilmiş değilim. Pazara gidip iyice bir gezmeniz lazım kızılcik bulmak için :) Şekersiz içilebilir aslında ama çocuklar bu durumu hoş karşılamaz sanırım en azından benim ki kesin içmez ;) Sevgiler...

      Sil
  5. Kızılcık şerbeti çok nefis görünüyor. Ellerinize sağlık Zülal han:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize sevindim Beyhan Hanım. Çok teşekkür ederim. ;)

      Sil
  6. Serbetini hic denememistim ama eminim nefistir. Genel olarak da bu tur icecekleri cok seviyorum. Rengiyle de harika gorunuyor, ustelik posasini da katmissin daha da super :) Ellerine saglik Zulalcim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ekşi tatlardan hoşlananların kızılcık şerbetini beğeneceklerini düşünüyorum. İlk fotoğrafı posasız yaptığım sefer çekmiştim. İkinci simitli fotoğrafta pişmiş meyveleri kevgirden geçirip meyvenin suyuna kattım. Her iki türlü de güzel oldu. Ama tabi posalı olması birinci tercih sebebi. Teşekkür ederim. Bir de hoşgeldin diyeyim.;)

      Sil
  7. Sıcak içecek sevdiğim için şerbetle, meyve suyuyla pek aram yoktur. Lakin ay o kızılcıklar, ekşi ekşi! Mevsimini kolladığım, görünce çılgına döndüğüm meyvelerden biri. Derhal pazara gitmem lazım! ❤

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdi pazarlarda hem aşılı hem de aşısız olanlardan bolca bulunuyor. Tam zamanı yani. Teşekkür ediyorum ♡

      Sil
  8. Eskiden kızılcık marmelatı yapardı annem. Onu sulandırınca da şerbet olurdu. O kadar çok zaman oldu ki görmeyeli bu meyveyi.
    Aklıma getirdiğin ne iyi oldu ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Marmelat güzel fikir aslında. Kışın tüketme şansı bulunuyor bu sayede. Uğraştırmayacağını bilsem yaparım ama çekirdek ayıklamak benim için büyük sıkıntı. Teşekkürler :)

      Sil
  9. Afiyet olsun;) Bizim evde de çok yapilir. Annem marmelatını da yapar.Kışın o marmelattı sulandırıp içerim;)
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Anne elinden ne güzel olur. Annenizin eline sağlık, kızılcık suyu içmek için güzel bir yol. Bende sevgiler diliyorum:)

      Sil
  10. Bir kere içmiştim yöresel lezzetler fuarında :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tip fuarlar, kermesler yeni tatları keşif anlamında ufuk açıcı oluyor. Teşekkürler Naz:)

      Sil
  11. Kızılcık şerbeti bir türlü içemediklerimden. Ellerinize sağlık şerbet çok severim :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağlığa faydalı bir içecek şekersiz içimi kolay olsa keşke. Bir gün inşallah tadarsın diyeyim :) Teşekkür ediyorum Gözdeciğim. :)

      Sil

Film Gündemi Copyright © 2016 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön