Vizyona Girenler



28 Kasım 2015 Cumartesi

Közlenmiş Patlıcan Çorbası

KÖZLENMİŞ PATLICAN ÇORBASI

Uzun bir zaman önce yaptığım közlenmiş patlıcan çorbası tarifimi paylaşmak istiyorum. Tarifi, elimde bulunan yemek dergilerinden birinden yapmıştım. Büyük ihtimalle Sofra Dergisi idi. Diğer patlıcan çorbası tariflerinden farklı olarak nişasta ve kurutulmuş domates eklenerek yapılmış bu çorbanın sevilerek tüketileceğini düşünüyorum. 


Tarifte yazan taze kekikten elimde yoktu onun yerine pazardan alıp evde kuruttuğum kekikten kullandım. Kurutulmuş kekik, çorba fotoğrafına da aksesuar oldu aynı zamanda. Tarifin aslında et suyu kullanılmıştı. Hazırda et suyu olmadığı için çorbada et suyu tableti kullandım. Tablet kullanacak olanların 'yemeğin tuzunu atarken dikkat etmelerinde fayda var' hatırlatmasını yaparak patlıcan çorbası tarifine geçiyorum.

Malzemeler:

4 adet küçük boy patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
10 adet kurutulmuş domates
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı süt
5 bardak et suyu
1 yumurtanın beyazı
Karabiber
Taze kekik
Tuz
Üzeri için:
Kurutulmuş Domates
Tereyağı
Kırmızı pul Biber

Yapılışı:

Ön hazırlık olarak patlıcanları alüminyum folyoya sararak fırında közleyin. Kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Kurutulmuş domatesleri ılık suda yumuşak bir hal alıncaya kadar bekletin. Suyunu süzüp incecik doğrayın.
2 kaşık tereyağını bir tencereye koyup eritin. 1 kaşık unu yağa ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Yemek tenceresine közlenmiş patlıcanı ve kuru domatesin 3 te 2 sini ekleyip bir süre karıştırın. 1 yemek kaşığı nişastayı yarım bardak ılık sütle eritin, karıştırarak patlıcana ekleyin. Et suyunu ilave ederek çorbayı kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynatıp ocaktan alın. Blender ile karıştırın. Yumurtanın beyazını çırpın, karıştırarak çorbaya ekleyin. Tuzunu, kekiği ve karabiberi de ekleyip tencereyi tekrar ocağın üzerine koyun. 1-2 dakika kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan indirin.


Yağ tavasına 1 kaşık tereyağını koyup kızdırın. Doğranmış kuru domatesin kalanını yağda bir iki çevirin. Servis kâselerine aldığınız közlenmiş patlıcan çorbası üzerini kavrulmuş domates ve pul biberle süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

24 yorum:

  1. Tadını çok merak ediyorum çorbanın :)

    YanıtlaSil
  2. Kekik kokusu mis gibi tüttü sanki...:) Ellerinize sağlık.. Sunumu da çok beğendiğimi söylemeliyim... Keki dalı kokusundaki zarafetini kullanmış...
    Sevgiler...:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Nahide Hanım. Beğenmenize çok sevindim. Sevgiler:)

      Sil
  3. Hııım çok merak ettim bu çorbayı. Hiç patlıcan çorbası içmedim hayatımda, gerçekten değişik bir çorba. Ama patlıcan yemeklerini severim ve bu çorbayı da seveceğimden eminim. Süslemede çok güzel olmuş paylıcan sapını koymak benim aklıma gezmezdi doğrusu!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kaşık yerine patlıcanın kendisini koydum. Degişiklik arayışı işte :) Bu çorbanın daha sade halleri de var. Şahsen o tarifleri de deneyeceğim. Sevgiler.

      Sil
  4. Patlican corbasini ilk kez duyuyorum. Elinize saglik hem sunum hem tarif cok güzel.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ediyorum Derya Hanım. Bana da degişik geldiği için denemiştim. Beğenince de yayınladım tarifi. Sevgiler.

      Sil
  5. Bu çorbayı ben de yapıp yayınladım fakat nişastayla nasıl oluyor acaba merak ettim ellerine sağlık caanı sevgiler ama çok lezzetli bir çorba bu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nişastayı ben de ilk kez bir çorba yapımında kullandım. Süt ve nişasta, çorbaya beyaz bir kıvam vermek amaçlı kullanılmış olmalı. Sizin tarifi de merak ettim. Uğrayacağım. Sevgiler.

      Sil
  6. ben ilk kez duyuyorum ellerinize sağlık canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ediyorum Hatice Hanım, sevgiler mutlu kalın.

      Sil
  7. valla ben de ilk kez duydum patlıcanın herseyini severim deneyeyim bakalım :)
    ellerine sağlık ;)

    YanıtlaSil
  8. Mutlaka denemem gereken bir tarif , közlenmiş patlıcanın kokusunu duyar gibi oldum. Çok nefissss

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çorba başlı başına sağlık demek. Sıcak içildiğinde mideye ve hazma o kadar çok faydası var ki... Çorbasız kalmamak lazım. Teşekkür ederim.

      Sil
  9. merhaba
    patlıcanı çiğ olarak dahi seven biri olarak köz patlıcan çorbasına bayıldım ellerinize sağlık
    takibe aldım banada beklerim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çiğ patlıcanı salatada mı kullanıyorsunuz? Araştırmam lazım merak ettim... Teşekkür ederim yorumunuz için.:)

      Sil
  10. Healthy and very palatable with the touch of thyme, I loved it.
    A hug dear Zülal!

    YanıtlaSil
  11. gerçekten birgün deneyeceğim , burayı arşivime alıyorum . günü geldiğinde tarifine bakıp yapacağım haha : )))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yazın patlıcanlar lezzetli olur. Günü o zaman iyi olur sanki... Yemek pişirmeyi seviyor musunuz?

      Sil
  12. Közlenmiş patlıcanın salatalarını yapıyorum genellikle ve çok seviyoruz.Çorbasını ilk kez sizde gördüm Zülal hanım.Ellerinize sağlık ,deneyeceğim👌

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yemek dergilerinden bulduğum değişik tarifleri yapmayı seviyorum. Çorba hoşumuza gidince paylaşmak istedim.
      Teşekkür ederim :)

      Sil

Film Gündemi Copyright © 2016 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön