Vizyona Girenler



14 Haziran 2015 Pazar

Kaymaçina

KAYMAÇİNA TATLISI


Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Trakya tarafında bilinen, aslında Boşnakların pişirdiğini bildiğim sütlü tatlılar grubuna giren bir tatlıdan bahsedeceğim. Yakın zamanda tecrübe ettiğim tatlının ismi; Kaymaçina tatlısı. Yapımında sadece süt, yumurta ve şeker kullanılıyor. İstenirse içine vanilya veya portakal kabuğu rendesi de konulabiliyor.


Malzemeler:
4,5 su bardağı süt 
5 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker

Kaymaçina Tatlısı Yapılışı ;

Taze ve oda sıcaklığındaki yumurtaları tek tek bir kâseye kırın. Daha sonra çırpma kabına alın. Bu şekilde yapılırsa bayat çıkan yumurtadan kurtulmamız daha kolay olur. Yumurtaları bir dakika çırptıktan sonra toz şekeri ilave edin. Şekerler tamamen eriyip karışım krema kıvamını buluncaya kadar mikserle çırpmaya devam edin.



Yumurtalar çırpılırken fırını 150 dereceye getirerek yakın. Kaymaçina tatlısını benmari usulü pişireceğimiz için büyük bir tepsiye yarısını dolduracak kadar su koyun. Tepsiyi fırının üst rafına yerleştirin. Bu şekilde fırını ısınmaya bırakın.
Krema kıvamına gelen yumurtalara sütü ilave edin ve birkaç dakika daha çırpın. Karışımı cam bir tepsiye aktarın. Bu tepsiyi fırındaki su dolu tepsinin içine yerleştirin. 15 dakika sonra tatlıyı kontrol edin. Üstü kızarmış, altın kırmızısı bir renk almış olacaktır. Fırının ayarını biraz daha kısın (ben 100 dereceye aldım). Tepsiyi üst raftan alıp alt rafa yerleştirin. 45 dakika sonra tatlı koyulaşmış ve pişmiş olacaktır. Tepsiyi hafifçe salladığınızda jöle gibi (Youtube'da paylaştığım videoda bunu göstermek için sallıyorum oradan izleyebilirsiniz) olduğunu göreceksiniz. Sonrasında fırından çıkararak soğumaya bırakın. Soğuyan kaymaçina tatlısını, üzerini örterek buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis yapabilirsiniz.




Kaymaçina Tatlısı Hakkında Yorumum;
Tatlıyı orijinaline sadık kalayım diye portakal kabuğu ve vanilya koymadan yaptım. İyi mi yaptım bilemiyorum. Çünkü yerken yumurta kokusu geldi burnuma. Limon ve portakal kabuğu rendesi bu durumlarda yani yumurtanın kokusunu bastırma ihtiyacı ortaya çıktığında işe yarar. Tarif içine un ve nişasta koymadan yaptığımdan kelli benim için değişik bir tecrübe oldu. Daha az yapayım düşüncesi ile denemek isteyen olursa; 1 yumurtaya 1 bardak süt ve 1 çay bardağı şeker ölçüsünü temel alarak tarifi deneyebilir.
Sütlü tatlılardan hoşlanıyorsanız daha önce yayınlamış olduğum Muhallebili Etimek Tatlısı tarifine bakabilirsiniz.
Sağlıcakla kalınız.

39 yorum:

  1. Çok merak ettim tadını.. Hafif yaz tatlısı gibi geldi bana. Deneyeceğim mutlaka. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet oldukça hafif bir tatlı, Siz yazınca fark ettim, bu konuda ana yazıma yorum yazmamışım. Teşekkür ederim.:)

      Sil
  2. Pratik ve kolay.. Çat kapı gelecek misafirler için çarçabuk hazırlanabilek güzel bir lezzet.. Ayrıca sütlü olması da iyi.. Ellerinize sağlık.. (=_0)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet hazırlaması çok kısa sürüyor. Ama bir kaç tık dolapta beklerse daha lezzetli oluyor. Yorum için teşekkür ederim.

      Sil
  3. İlk defa duyduğum bir tatlı. Malzemesi az yapımı kolay üstelik oldukça hafif. Anlatımınız da açıklayıcı ve net. Deneyeceğim tarifler arasına not aldım.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim yorumunuz için. Yumurtaların çok taze olmasına dikkat edin... Sevgiler:)

      Sil
  4. Tatlı çok hafif ve lezzetli görünüyor. Hiç denemedim sütlü tatlıları severim yakın bir zamanda denemek isterim. Ellerinize sağlık Zülal han:))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkur ederim Beyhan hanim. Bu tatli icin bir de video hazirladim dilerseniz onu da izleyebilirsiniz. Sevgiler :-)

      Sil
  5. Zülal han. Çok güzel hazırlamışsınız, tebrik ederim. Çok ta açıklayıcı olmuş. Ellerinize sağlık:))
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağolun Beyhan Hanım beğenmenize sevindim:) Sevgiler.

      Sil
  6. çok farklı bir tatlı ilk kez duyuyorum ama çok güzel görünüyor ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kaymaçina tatlısının az çeşitle hazırlanması ve kolaylığı beni cezbetmişti... Bir süredir yoktunuz sanırım hoş geldiniz. Sevgilerimle...

      Sil
  7. Nefis hafif bir tatlı Boşnak tatlısı olduğunu biliyorum ama hiç yapmadım ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Özgen Hanım, sevgiler:)

      Sil
  8. Çok az malzemeli bir tatlı herkesin evinde vardır bu malzemeler. Herkes yapabilir. Çok merak ettim doğrusu. Dediğiniz gibi başlangıçta az ölçek kullarak denemek en mantıklısı!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Az nüfuslu aileler için deneme boy hazırlamakta fayda var Emel Hanım. :))

      Sil
  9. Zülal ilk kez duyuyorum bu tatlıyı? Benzer tatlılar biliyorum ama bu ismi yeni duydum.
    Dediğin gibi portakal limon gibi aromalar yakışabilir. Ya da başka tatlı için ilave malzeme (kat) olabilir gibi geldi bana? Üzerine marmelat mesela? Tamam sustum ben gidişim gidiş değil.. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tatlının gerçekten değişik bir ismi var. Önce ismi aklımı çeldi, sonra kullanılan malzemenin azlığı ve orjinalliği hoşuma gitti.
      Eklemeler tabi yapılabilir. Kaymaçina pişip soğuduktan sonra her şey serbest :)
      Bu aralar pek vakit bulamıyorum video hazırlamaya, yaz mevsimi gelsin yine basit tarifleri çekip yayınlamayı düşünüyorum Dağınık Anne. İnşallah diyeyim. Teşekkürler, sevgiler.

      Sil
    2. Buldum kanalını zaten takibe aldım :) İzleriz biz de seve seve! Senin için "Bu hafta vizyona girenler" yapalım videolarından :P

      Sil
    3. Bu hafta Youtube kanalım için bir tane videolardan oluşan 'vizyona girecek filmler' videosu hazırladım Dağınık. Ancak telif hakkı uyarısı alırım diye çok korkuyorum. Foto olayında problem yok ama bu sefer de ilgi çekmiyor. :(

      Sil
    4. Gördüm gördüm çok güzel olmuş videoların eline sağlık! Ben çok beğendim! Süper bir derleme olmuş!
      Umarım takılmaz telife bak Fenom'un kanalı sebepsiz yere kapandı ;(

      Sil
    5. Hiç sorma o olayı, o kadar emegi boşa gitti Kore Fenomeninin. Aklımdan çıkmıyor hiç.:(
      Söz konusu film olunca mutlaka bir kaynak bulmak gerekiyor tanıtım için. Aradan 10 gün geçti sorun yok şimdilik. Beğenmene çok sevindim Dağınık. :)

      Sil
    6. Evet sorma Zülal :( Hala kavgalı barışamadı da..
      Umarım da çıkmaz sorun :)
      Bu arada renkler değişmiş güzel olmuş ;)

      Sil
    7. Beğeni için teşekkür ederim. Mavi düşünüyorum yenisini ;)

      Sil
  10. Senin kanalını bilmiyordum bak ne güzel çekmişsin videoya! O çırpıcıya da bayıldım doğrusu ne kadar kullanışlıymış? Hemen inceleyeyim :D

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Dağınık :) 15-20 senelik rondo, ama benzerleri hala vardır. Mutfakta işe yarıyor :)

      Sil
    2. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:) . Bende hep merak etmişimdir kaymaçinayı fakat içindeki yumurta adedinden korktuğumdan bir türlü cesaret edemedim. Bloğunuzu sevgili dAğInIk AnNe nin blok tanıtımında gördüm. Herkes sizden o kadar övgüyle bahsediyordu ki merak edip tanımak istedim:). Sizi de sayfamda ağırlamaktan mutluluk duyarım :). Sevgilerimle..

      kurabiyecimiss.blogspot.com

      Sil
    3. Üstten ilavesi çok hoşuma gitti..

      Sil
    4. Zehraaa :) Kıymetlimisss Kurabiyecimisss ben atlamışım bu yorumunu :)
      Ne tatlısın sen yaaahuuu :)) çok teşekkürler!!!!
      Zülal hiç yalnız bırakmaz bir tanedir :)

      Sil
    5. "kurabiyecimiss" sevdiğim bloglardan oldu Dağınık, arada uğruyorum bloguna güzel tarifleri var.;) Çok sağol canım :)

      Sil
  11. Kaymaçina ani tatlı krizlerinde mutfaktaki malzemelerle kolay bir şekilde yapılabileceği için oldukça ideal. Pratik tatlıları çok severim bunu da deneyeceğim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  12. Tadı iyi aslında fakat cok yumurta koktu yenmedi.koku agır

    YanıtlaSil
  13. Tadı iyi aslında fakat cok yumurta koktu yenmedi.koku agır

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Koku olayı yumurtanın özünde var. Ben yaptığımda da kokuyu alabiliyordum. Çok taze yumurta kullanılarak hazırlanırsa, ya da vanilya, portakal/limon kabuğu rendesi kullanılırsa kokunun azalması sağlanabilir. Deneyiminizi paylaştığınız için çok ediyorum Merve hanım. :)

      Sil
  14. Mutfakta her zaman bulunan malzemelerle yapılabilmesi,ani tatlı krizlerinde yapılacak bir tatlı.Ellerinize sağlık 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Malzeme açısından çok sade bir tarif, içinde un bile yok :)
      Çok teşekkür ediyorum :)

      Sil
  15. Dalidanın filmine bakarken gözüm kaydı gördüm kaymaçinayı :)) nasıl güzel bir nostalji oldu benim için.. bizim taraflıların tatlısıdır. Makedon göçmeni ailem. Çocukluğumuzun bayıldığımız tatlısı. Elinize sağlık.. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vesile olduğuma sevindim. :) Teşekkür ederim :)

      Sil

Film Gündemi Copyright © 2016 Tüm Hakları Saklıdır...
Sayfa Başına Dön